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軼清二楚｜為了揭秘這個職業，記者挑戰了國家級大師！|觀天下
2026-02-26 17:12:36 來源：湖北日報
【資料圖】
聞一聞，嘗一嘗，就能知道杯中酒的香型、年份，甚至度數。國家級品酒師如何煉成？他們的“超能力”究竟是天賦還是科學？
湖北日報全媒記者帶著疑問走進勁牌公司，找到了白酒國家級評委孫婷婷，和她進行一場關于品酒的PK。
經過這場挑戰，記者徹底服了！品酒師，是一個用科學和極致感官去雕琢風味的神奇職業。
品酒，靠的是嗅覺和味覺；調酒是門技術，也是門學問。從原酒、調味酒的準備，藥材組方的論證，到按照需求設計酒體，看似正常的工序都需要十分標準細致的操作。不同香型、不同口味原酒的最佳配比，不同藥材的溶解工藝、溶解介質、溶解時間等，每個環節的精準掌控，都會影響到最終成品的質量好壞。
為了保護自己的嗅覺，品酒師們不會酗酒、少食辛辣、女性品酒師在工作時不能使用帶有香味的化妝品、每次參加比賽前都要經歷成千上萬次的練習……
下次當你舉杯時，或許也能多品味出一份匠心的厚度。
你還對哪些神秘職業感到好奇？“軼”清二楚繼續帶你揭秘！
孫婷婷在工作中。（湖北日報全媒記者 汪子軼 攝）
（湖北日報全媒記者 汪子軼 王艷華 通訊員 柯華林）
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