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滬抽檢657批次食品，6批次餅干、雞精等不合格

2023-08-02 14:54:06 來源：上海嘉定

@嘉定小伙伴們，看過來~市市場監管局對餅干、調味品、豆制品等6大類共計657批次食品進行食品安全抽檢，其中合格651批次、不合格6批次。不合格樣品為餅干、雞精等，不合格項目包括糖精鈉、二氧化硫殘留量等。詳見↓

不合格樣品

(資料圖)

對上述抽檢中發現的不合格產品，市市場監管局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促經營者履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由經營者所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。

科普

糖精鈉

糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑。造成食品中糖精鈉不合格的主要原因有：生產經營企業為增加產品甜味，超限量、超范圍使用或者未準確計量。

二氧化硫殘留量

二氧化硫對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，一般不會對人體健康造成不良影響。

過氧化值

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質，一般不會對人體的健康產生損害。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當。

谷氨酸鈉

谷氨酸鈉是味精的主要成分，它具有特殊的鮮味，主要用于食品、菜肴的增鮮。谷氨酸鈉不達標主要影響味精的品質，表明產品鮮味不足、質量不過關，但是不會對人體健康產生一定危害。

呈味核苷酸二鈉

呈味核苷酸二鈉作為增味劑用于食品，可增強制品的鮮味，通常與谷氨酸鈉混合使用，是雞精、雞粉的組成成分。

特別提醒消費者，如購買或在市場上發現附件所列的不合格食品時，請撥打食品安全投訴舉報電話12315進行投訴舉報。

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